La ricetta degli struffoli natalizi napoletani

Regione che vai, usanza che trovi. In ogni angolo del nostro Paese si annidano innumerevoli tradizioni e usanze che contribuiscono a renderlo così speciale. Quando si parla di cibo e dolci, poi, le tradizioni sembrano addirittura moltiplicarsi, rendendo ciascuna regione e ciascuna area di Italia ancor più unica e caratteristica.

Tra tutte, la Campania è indubbiamente una delle zone della nostra penisola più ricca di prodotti e piatti tipici in grado di farci venire l’acquolina in bocca. E poteva forse non avere una delizia tradizionale per il periodo più magico dell’anno?

Scopri con noi la ricetta del dolce di Natale più famoso e diffuso a Napoli e preparati a rimboccarti le maniche: si cucina!

Ma prima di guidarti nei vari passaggi della ricetta, ti vogliamo far venire l’acquolina in bocca, dandoti una piccola anticipazione su quale sia effettivamente il dolce natalizio di cui stiamo parlando.

Si chiamano struffoli e sono un concentrato di gusto, bontà e dolcezza. Piccole ma deliziose palline di un impasto semplice aromatizzato con un liquore all’anice che vengono fritte, caramellate con il miele e candite per regalarti una vera e propria bomba di sapore. Senza dubbio, una delle ricette natalizie più famose del sud Italia.

Se ti stai chiedendo come fare a prepararli per stupire i tuoi commensali nel periodo delle feste, continua a leggere!

• Fai fondere 80 g di burro e lascialo raffreddare.

• In una ciotola capiente unisci 400 g di farina 00, 1 cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un’arancia e di un limone. Mescola, poi aggiungi 40 g di zucchero, il burro fuso raffreddato e 2 cucchiai di liquore all’anice (o limoncello/rum). Amalgama con un cucchiaio. Fai un incavo al centro e incorpora 3 uova medie. Impasta con le mani fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Forma una palla, avvolgila in pellicola e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

• Dividi l’impasto, forma dei cilindri sottili e tagliali a pezzetti, modellando delle palline.

• Friggile in abbondante olio caldo fino a doratura, poi scolale su carta assorbente.

• In un pentolino sciogli a fuoco dolce 300 g di miele con 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato.

• Unisci gli struffoli e 3 cucchiai di confettini, mescolando bene per ricoprirli uniformemente.

• Trasferisci sul piatto da portata e dai la forma desiderata.

Pronto a gustare questa autentica delizia? Non ti resta che fare la spesa e iniziare a preparare gli struffoli natalizi napoletani!

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